Conversa de hoje é com os meninos, que tal surprenderem com um jantar a sua mulher no dia 08 de março?

Bom dia! Hoje a minha conversa é com os meninos! O dia 08 está chegando, você aí ainda não pensou no que vai fazer para surpreender a sua esposa/namorada? Afinal amanhã é o dia dela!!! Que tal surpreênde-la com um jantar romântico todo preparado por você? O blog aqui ensina você a fazer um jantar composto de três cursos, entrada, prato principal e sobremesa, além de como arrumar uma linda mesa e deixar sua querida de queixo caído. Vamos lá?

Primeiramente tem que ser uma coisa fácil, afinal estou levando em conta que você não é um Az na cozinha, não é mesmo? Que tal fazer um jantar italiano?
Primeiramente vamos começar com esta entrada: um Tomate com recheio de ricota e ervas:

Viram como é lindo? Entrada tem que impressionar de cara, pois como diz o ditado, a primeira impressão é a que fica. Vamos à receita:
Você vai precisar de dois tomates maduros mas firmes. Corte o talo sem abrir um buraco e abra uma pequena tampa do lado contrário. Tire as sementes, salpique sal por dentro e vire de cabeça para baixo para que escorra por uns cinco minutos. Daí você vai precisar de:
folhas de 1/2 maço pequeno de ervas frescas picadas (tomilho, manjericão e salsinha)
1 xícara (chá) de ricota
2 dentes de alho picados em pedaços pequenos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Pique a ricota e misture todos os ingredientes. Preencha o tomate com a massa e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva com o restante do azeite de oliva. Decore com manjericão.

Até agora bem fácil, não é mesmo? Vamos ao prato principal: Espaguete à carbonara, um dos meus pratos favoritos!

Anote:

Ingredientes

• 9 fatias de toicinho defumado
• 250g (1/2 pacote) de espaguete
• 2 ovos batidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas cozidas ou em lata, aquecidas e escorridas
• 1 cebolinha verde picada
• 3 colheres (sopa) de queijo parmessão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Frite o toicinho até ficar crocante, escorra e esmigalhe.
• Reserve.
• Num caldeirão, cozinhe o espaguete com bastannte água e sal, por uns 8 minutos, até ficar "al dente", isto é, macio mas resistênte a mordida.
• Escorra o macarrão e coloque numa tigela funda.
• Despeje por cima os ovos temperados com sal, a pimenta e a manteiga derretida.
• Misture bem para que o espaguete quente cozinhe os ovos.
• Junte o toicinho, os ingredientes restantes e sirva imediatamente.
• Se você quiser adicionar creme de leite à receita, vá em frente, sempre tendo o cuidado de não usar o soro.

ok, agora vamos à sobremesa que já deve estar pronta para ser servida. Vou ensinar a fazer um pavê de doce-de-leite super prático. Você vai precisar de :

1 pacote de biscoito tipo maizena (200g) cortado em pedacinhos

1 lata de doce de leite 500g

1 lata de creme de leite sem soro

4 claras

5 colheres de açúcar

Leite

Modo de fazer:

1. Creme: bata as 4 claras em neve, adicione o açúcar e bata
2. Acrescente o creme de leite e misture
3. Reserve
4. Molhe os pedaços de biscoito no leite e monte em camadas em uma taça, pode ser daquelas de vinho:
5. primeira camada: biscoito
6. segunda camada: doce de leite
7. terceira camada: creme
8. e assim por diante
9. Leve à geladeira e espere gelar. Sirva no final do seu jantar!

Agora que a parte mais complicada já foi, vamos ensinar à como arrumar uma mesa bem direitinho, prestem atenção para a foto:

No caso do jantar acima, como só haverá uma sobremesa, vocês podem eliminar o garfo e a faca de sobremesa e dispor na mesa somente a colher. O garfo e faca que vc retirou vc pode colocar no lugar do garfo e faca de peixe, já que neste jantar não será servido nenhum fruto do mar. Eles servirão para as entradas.

Querendo caprichar um pouquinho mais, passe na floricultura e encomendem um lindo arranjo de flores, levem o vaso que vocês tem em casa e peçam ao florista que prepare o arranjo já dentro da peça, tomando cuidado para que seja um arranjo baixo que não atrapalhe a visão que terão um do outro na mesa. Algo simples e singelo, como estes:

Por último, peça ajuda à sua secretária do lar. Ela certamente sabe onde ficam guardados os melhores serviços de louças, porta-guardanapos e toalhas da casa. Se vocês não tiverem porta-guardanapos, faça um. Uma fita de cetim com um laço de uma cor bonita, mesmo branco, já fica lindo! Peça ajuda à filha, à melhor amiga da mulher, mas faça! Escolha um bom vinho tinto, separe bons cd's românticos ( românticos please, nada de rock progressivo ou coisa do gênero nesta noite), desligue as luzes e acenda velas, melhor velas pelos cantos da casa do que diretamente na mesa onde vão comer, a fumaça pode incomodar e até atrapalhar o gosto da comida, vão por mim...

Um presentinho surpresa também sempre é bom e não precisa ser nada caro: uma caixa de chocolates, o cd novo do cantor favorito, um livro que ache a cara dela, qualquer coisa...Aproveitem! Mostrem que valorizam a mulher que está com vocês!
Espero que tenham gostado.

Querem duas receitas? Moqueca thailandesa e Mousse de Cream Cheese com calda de goiabada, miam miam!

Oi pessoal! Que tal, como foi o carnaval de vocês? Espero sinceramente que tenha sido tão bom quanto o meu!!!! E por falar no meu, hoje vou mostrar a vocês como foi o almoco que eu fiz ontem, aqui na minha casa, para alguns amigos e familiares, com direito à receitas. Vamos lá?

A primeira coisa que eu decidi foi que iria usar o meu aparelho de jantar azul marinho, da marca Le Lis Blanc, que é lindoooo! Depois dei uma olhada no que eu tinha em casa para decorar a mesa e notei que só ia precisar comprar bem pouquinha coisa pra decorar a minha mesa: apenas 8 metros de fita de cetim amarela, um retalhinho de tecido com fundo azul marinho (que vc pode comprar em qualquer armarinho, são tecidos próprios para patchwork) e por último, limões sicilianos! Então a minha mesa ficou assim:

As cacatuas sào da designer Vera Millunovic e podem ser encontradas na Villa Santi. Os pratos rendados brancos são da Cecilia Dale, marca que você também encontra na Villa Santi.

Os porta guardanapos eu mesma fiz, peguei algumas argolas de antigos porta guardanapos que já não serviam mais (velhos, quebrados, faltando, etc...) e encapei com o tecido de fundo azul, depois amarrei uma fitinha de cetim também azul para prender o tecido e no final, para esconder o nózinho, dei este lacinho com a fita amarela, ficou fofo, né?

E agora, vamos às receitas: O prato principal foi a minha Moqueca Thai, uma receita que eu vi há muito tempo num programa de tv e adaptei ao meu gosto, dando o meu toque pessoal de quem adora cozinhar! Anote os ingredientes:

1 kilo de camarões grandes marinados por uns 5 minutos em sal e pimenta do reino

1 kilo de filé de pescada cortada em cubos

300g de lulas previamente grelhadas na frigideira.

300 g de vieiras em rodelas

Três pimentões grandes sendo um vermelho, um verde e um amarelo, em rodelas

5 cebolas rochas fatiadas

6 dentes de alho picados

5 tomates sem pele e sem sementes cortados em rodelas

duas garrafas de leite de côco

Um pacote de castanhas de cajú

Acafrão, colorífico, curry e gengibre ralado, a gosto

Sal e pimenta

cheiro verde

Cebolinha

Azeite

Aqueca o azeite, pode colocar uma xícara de café. Doure as cebolas e os alhos. Depois coloque os pimentões e os tomates. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Depois coloque os peixes e deixe cozinhando por mais uns 7 a 10 minutos. Despeje então o leite de côco e comece a acrescentar os tempeiros, o acafrão, o colorífico e o curry. Vá colocando aos poucos e provando até ficar do seu gosto. O caldo deve ficar com um tom amarelado. Coloque o cheiro verde. Depois adicione os camarões e as lulas, mexa um pouco e tampe, deixando cozinhar por mais uns 5 a 7 minutos. Por último, adicione as castanhas, a cebolinha e as vieiras. Acerte o sal e a pimenta e sirva a seguir, numa panela de barro ou de ferro, acompanhado de arroz branco.

Depois deste prato, servi uma mousse de cream cheese com calda de goiabada. Anotem:

Dois pacotes de cream cheese

Um pacote de goiabada

Duas lata de creme de leite

Uma lata de leite condensado

4 claras em neve

Misturo o cream cheese com o creme de leite sem o soro e o leite condensado, uso o fouet para que fique sem gruminhos, bem homogêneo. Depois misturo as claras em neve em ponto firme, bem devagarzinho, em movimentos de cima para baixo, até incorporar tudo. Coloco em tacinhas, neste caso usei as cocottes que a Caras andou distribuindo na semana passada, eu simplesmente comprei 8 revistas só para ganhar estes mimos. Nas cocottes eu amarrei as colherinhas com uma lacinho de cetim azul marinho prendendo um olho grego em cada uma, ficaram lindas! Daí eu cubro com filme plástico e levo à geladeira até a hora de servir. Amasso bem a goiabada e a derreto com água quente, de pouquinho em pouquinho até ficar um creme e este creme eu disponho em cima da mousse apenas na hora de servir. Viu como é super fácil? Não esquecendo de que a mousse deve ficar na geladeira por pelo menos umas 6 horas antes de servir. Olhem a foto:

Então é isso, espero que tenham gostado.

P.S: Desculpem a falta de cedilhas deste teclado...

Duas mesas e Duas receitas!

Oie gente! Cá estou eu novamente para mostrar para vocês um pouquinho do meu fim de semana em casa, com minhas mesinhas de almoco. Antes de mais nada peco desculpas pelo meu teclado, estou escrevendo de um note que não possui cedilha. Sorry! Mas vamos lá, sábado foi dia de almocinho em casa com meu marido e os filhos. Quatro pessoas. Mas mesmo em casa, só para a familia, minhas mesas são bonitinhas e caprichadas, porque acho que a familia, mais do que qualquer pessoa, merece ser tratada com carinho e dedicacão. Então resolvi fazer um risoto de carne-seca com abóbora, um prato que faz sucesso aqui com a garotada. Receita? Vamos lá.
A carne-seca eu dessalgo um dia antes, afervento e puxo no azeite. Reservo. A abóbora eu asso no papel alumínio por uma meia hora, 40 minutos, até ficar bem macia. Tem gente que gosta de que fiquem pedacinhos de abóbora no risoto. Eu não, gosto dela inteiramente incorporada ao risoto sem pedacinho algum. A melhor abóbora para isso é aquela japonesa.
Reservo a abóbora. Esquento o caldo de legumes até ferver. Sabem fazer risoto? O procedimento é o mesmo: Pico a cebola, puxo-as no azeite, coloco duas xícaras de caldo de legumes, duas xícaras de vinho tinto e ponho mais 4 xicaras de arroz arbório, essa quantidade dá para 4 pessoas, calculo uma xícara do arroz por pessoa. O segredo agora é ir mexendo a panela com este arroz e ir colocando o caldo sempre, para nunca deixar ficar seco, até o arroz ficar no ponto. Este procedimento durará uns 25 minutos. Nos cinco minutos finais eu adiciono a pasta de abóbora e mexo bem. Logo depois adiciono a carne seca.E por último, adiciono umas duas colheres de manteiga e uma xícara de queijo parmesão ralado. Esta quantidade de queijo pode ser menor, mas eu gosto assim. Tampo a panela e deixo meio que descansando por mais uns 5 minutinhos, e sirvo em seguida. O bom risoto esparrama no prato como se fosse lava saindo de um vulcão!
Vamos ver as fotos da mesa do sábado?
Fiz uma bem informal, coloquei cacatuas da designer Vera Milunovic para Villa Santi. O aparelho é Vista Alegre, com motivo de pássaros.


Cacatuas de cerâmicas misturadas a vasinhos de prata. A folhagem é super fake, compro em lojas de importados quando viajo e deixo guardados em casa. Aliás, vocês não tem idéia de tudo o que eu guardo em casa... As tacas são duas, uma de cristal e prata em bico de jaca, antigona, foi do enxoval do casamento de minha mãe e agora são minhas. A outra é de vidro, simples, com haste verde.




Olhem a foto do risoto:


Agora vou mostrar para vocês a minha mesa do domingo e depois dar a segunda receita, da torta de chocolate Negresco:









O aparelho de jantar é da Villa Santi, linha Porto Brasil. É a linha brasileira com a qual a Cecilia Dale trabalha em suas lojas. Os sousplats também são da Cecilia Dale by Villa Santi, feitos em rattam. O jogo americano é da linha Poème da Villa Santi. Os talheres são da Tramontina e as tacas vermelhas são de cristal, junto a outra menor de cristal da Bohemia e mais uma com haste verde simples, de vidro, que usei na mesa de sábado. Os arranjos, são de flores artificiais, já disse que sempre tenho em casa algumas dessas flores, a Cecilia Dale trabalha muitíssimo bem com arranjos artificiais e em breve teremos na loja. Os vasos são de vidro mesmo, eu vou comprando por aí tudo o que acho bonitinho e barato e guardo, porque sempre tem o momento de usar. Esse é o segredo de armar mesas bonitas, ter variedade, misturar o caro ao que é bem em conta, o luxo ao que é simples, e saber que CONTRASTE + HARMONIA = BELEZA!

Receita da torta? Vamos primeiro dar uma olhadinha nela:



A casquinha eu preparo com biscoitos Negresco, aqueles pretinhos recheados, eu os trituro e misturo com manteiga até formar uma massa homogênea.Vou colocando essa massa numa forma de fundo removível até preencher todo o fundo e os lados da forma. Levo ao forno por uns 10 minutos. Retiro. Daí coloco uma fina cadama de doce-de-leite e depois uma de ganache de chocolate. A ganache eu preparo com duas barras de 500g de chocolate meio amargo derretidos com duas latas de creme de leite. Só isso. Então recapitulando, primeiro vai a casquinha de negresco, forno, retiro, depois vai a camada de doce de leite e por último a camada de ganache de chocolate. Gente, vocês não imaginam a LOUCURA que é esta torta!!!!! De comer rezando!


Então é isso,duas mesas com duas receitas, semana que vem tem mais!